Paper Daisy in Halcyon Home – Die Golden Days zijn Back to Stay

eten, inspiratie, kunst en stijl – allemaal tegen de achtergrond van de brullende oceaan; Dat is wat te verwachten in het restaurantpapier Daisy van Halcyon House, gewoon timide van de QLD -grens aan de oostkust van Australië.

Halcyon -huis was toen weinig meer dan een slordige surfers motel voor de deur van Cabarita Beach 20 minuten ten zuiden van de grens van Queensland. Slechts 4 stranden kort van Coolangatta en de Gold Coast, dit was het ideale gebied om omhoog te gaan en te wachten op de deining.

Maar omdat 2015, dit prachtig getransformeerde winkelhotel, heeft iets heel anders te bieden.

Toen we zoveel trokken als zijn bitauto’s en vrachtwagenpark, werden we onmiddellijk teruggebracht naar het Immaculate Parker Hotel in Palm Springs, Californië, met zijn nu beroemde lobbywand.

Aan de strandkant (afgezien van het strand zelf natuurlijk) zijn tinten van palmveren hier ook, dit keer rond het aasmotel met de styling van het zwembad en de balkons. Een mix van coole maar geavanceerde – een echt moeilijke lijn om uit te trekken – is de naam van het spel hier.

Dat gevoel van eenvoudige motels uit de jaren 50, California Days, Florida Keys … Het is hier allemaal, prachtig teruggebracht naar zijn voormalige glorie en daarbuiten. Absoluut de halcyon -dagen van dit hotel.

Eigenaren (en zussen) Siobhan en Elisa Bickle hebben een uitzonderlijke taak gedaan die de traditionele esthetiek uit de jaren ’50 van de locatie behouden zonder enige vorm van de chintz. Evenals op hetzelfde moment uw rentetarief de hele tijd dat u hier bent. Halcyon Home is een van die locaties waar hoe veel meer je eruit ziet, hoe veel meer je ziet.

Om dit concept te cementeren, hebben de twee vrouwen hier elk van de 21 ruimtes hier anders gemaakt, dus elke keer dat u in Halcyon House verblijft, begrijpt u nooit wat u kunt verwachten.

Paper Daisy Restaurant

Een deel van het hotel-evenals nog steeds extreem in overeenstemming met de stijl van Palm Springs in het strand-is het bekroonde restaurantpapier Daisy.

De bedoeling hier is het beste volgens het hotel: losmaken van de menigte. Naast het moment dat je binnenkomt, kun je zien dat het werkt.

Het restaurant grenst aan het zwembad en de bar – een grote ruimte met muren bedekt met fascinerende foto’s, planken die slim verfraaid zijn met objecten en eclectisch om toevallig te zijn.

Perfecte kleurthema’s, stijlvolle maar eigenzinnige verlichting en verfijnde vleugjes flare die prachtig zitten met de nabijheid van het strand … het is een uitstekend ontwikkelde ruimte.

En veel ananas natuurlijk!

Wat betreft het benaderbare menu, je begrijpt dat je voor een aantal verrassingen staat, zelfs als je moeite hebt om te kiezen uit de royale verscheidenheid aan smakelijke klinkende gerechten.

Voor de lunch kunt u tussen 2 en 3 programma’s selecteren, evenals alle netten bevatten partijen. Je krijgt ook een amuse bouche (hoewel je onze aantekeningen onderaan hierover ziet), evenals een keuze uit fantastisch brood met ongebruikelijke kefirboter, evenals macadamia en verspreiding van de verspreiding van de wattle.

Beginnen

Voor Entrée had mevrouw Romance de garnalen, die heerlijk waren. Geserveerd in een knapperige rijstkruimel en prachtige chilisaus vergelijkbaar met het spul dat je krijgt met Vietnamese zomerbroodjes. De rest van de maaltijd was echter een beetje overweldigend.

Ik kocht de kolen-gebakken vis (we geloven dat het Coral Snapper was, maar de serveerster had een beetje haast om te vertrekken-zie onze aantekeningen hieronder). De vis was mooi. De kolensmaak voegde een geweldige diepte toe aan het vlees.

Helaas was de rest van de maaltijd, net als de garnalen van mevrouw Romance, teleurstellend. De peterseliepuree was oké, maar niet verbazingwekkend evenals de Pomelo die ermee gepaard ging, was oké. De vis leek eveneens alsof het op de methode op de plaat was gevallen, omdat een deel ervan zowel beschadigd was en omhoog was. Ik heb het echter nog steeds gegeten!

Netwerk

Mevrouw Romance’s Paperbark -vis (nogmaals, ons is niet verteld wat vissen het was) werd prachtig gepresenteerd. Het vlees was zacht en de sjalotten bovenop waren zowel fris als heerlijk.

Mijn gepocheerde pluimvee was zo zacht en zacht. Ik heb geen concept precies hoe de keuken het deed. De zonnebloemzaad puree/boter was goed, net als de dikke shitake -champignons en knapperige gegrilde artisjokharten.

Hoewel de smaken er waren, liet het oude adagium van eten met je ogen me een beetje meer willen. De maaltijd was een beetje 50 tinten beige.

De zijkanten die we hebben geselecteerd – de radicchio, oranje en gekarameliseerde walnoot – hadden echter alle kleur, helaas was het een beetje zo geweldig voor mij.

De erwten met cashewboter was echter een uitstekend gerecht.

Nagerecht

We probeerden te kiezen wat we moesten hebben uit het ietwat onopvallende dessertmenu toen mevrouw Romance een ijsje vond. Het was een citroenmeringue -ijs uit het poolbarmenu en veel veel beter dan alles op het restaurantmenu.

Ons wachtpersoneel was veel meer dan blij om dit in plaats daarvan te dienen, wat ik echt op prijs stelde. verschillenNT -menu’s kunnen op sommige plaatsen een gebrek aan veelzijdigheid veroorzaken, maar hier niet. Het enige gekke was dat ze ons belangrijke dessert lepels gaven, enorm enorm voor de ijshoorntje. Sundae -lepels, kleine lepels of zelfs theelepels zouden beter zijn geweest.

Al met al was de maaltijd extreem lekker, evenals de locatie, het ontwerp en het ontwerp van de locatie is allemaal voldoende om elk type speciale maaltijd des te veel speciaaler te maken.

Een paar noten

Ik zou echter moeten zeggen, er waren enkele problemen. De Amuse Bouche aan het begin van de maaltijd was extreem ongebruikelijk en een beetje zinloos. Een hele rauwe radijs met een (vergeeflijk smakelijke) oesteremulsie is verrassend moeilijk te eten – zelfs met een mes en vork. De keuken had de wortels niet eens geëlimineerd.

Misschien misten we iets – maar het was een slecht begin tot een uitstekende maaltijd.

Het andere dat we misten was service. De ruimte leek niet bijzonder vol op de dag dat we er waren, maar het duurde een belachelijk lang om iemands aandacht te trekken.

Ik geef meestal geen commentaar op service omdat het zo situationeel is, dus tijdgevoelig en een extreem subjectief wezen, maar onze serveerster op de dag was duidelijk ofwel van haar spel of volledig onder getraind.

Dit alles gezegd, ik wil niet dat je gelooft dat deze locatie niet goed is. Het is echt. Er is veel hype rond Halcyon Home en Paper Daisy – waarvan ik geloof dat het extreem verdiend is. We kunnen alleen commentaar geven op onze eigen ervaring, waarvan vele ongelooflijk positief waren.

Halcyon Home en Paper Daisy zijn absoluut locaties die je voor speciale gelegenheden komt. Naast ik geloof dat ik hier voor je speciale dag komt, alles veel meer memorabel zal maken.

De styling, de plaats en de algemene sfeer van Halcyon Home is een genot. Je hebt het gevoel dat je op een filmset bent – ergens tussen Mad Men, een Bond -film en mogelijk een biopic van Frank Sinatra.

Paper madeliefje bij Halcyon House

Goed voor: speciale verjaardagen en jubilea, charmante maaltijden en inhaalingen met lieve vrienden

Open: ontbijt van 07.00-9.00 uur-lunch 12.00-15.00 uur-diner van 18.00-22.00 uur

21 Cypress Crescent
Cabarita Beach
NSW 2488

W: halcyonhouse.com.au
FB: @halcyonhousecarabitabeach
IG: @_halcyonhouse
Ig: @_paperdaisy_

Als je blij bent met dit bericht, zul je de andere dingen leuk vinden die we hebben geschreven over dit deel van Australië en Byron Bay:

7 beste dingen om te eten in Byron Bay.

Gaia Retreat en Spa.

Top dingen om op te treden in Byron Bay.

Onthoud niet dat ze zoveel indiceren als onze reguliere nieuwsbrief die ik elke vrijdag stuur. In het is een overzicht van de berichten van de week plus nieuws over wat er met ons aan de hand is.

We geven u ook een speciale kennisgeving over elk type wedstrijden dat we uitvoeren of freebies die we weggeven. Klik hier om onze nieuwsbrief te krijgen, evenals ook ons ​​volledig gratis e -boek over reizen.

Waar kiest u voor speciale gelegenheden? Wat is het mooiste gestileerde restaurant waar je onlangs bent geweest? Vertel het ons in de reacties!

Afbeeldingen van MRS Romance met behulp van een OM-D E-M5 Mark II Olympus-camera.
We dineerden bij Paper Daisy als gasten van Destination NSW.